Aktuelles

Bäckerei Reichau

Willkommen in der Bäckerei Reichau, dem Familienbetrieb in vierter Generation

Die Bäckerei Reichau hat ihren Hauptsitz in Grambin – und zwar mitten im Ort. In diesem Jahr, also 2018, wird das Traditionsunternehmen 130 Jahre alt. Geführt wird es am 1. April bereits 20 Jahre von Jörg Reichau in vierter Generation. Ihren Drei-Stufen-Natursauerteig stellt die Bäckerei immer noch in alt bewährter Handarbeit her. Das schätzen die Kunden seit mehr als einem Jahrhundert.

Insgesamt neun Filialen in der Uecker-Randow-Region zählen zum Familienunternehmen. Vier davon mit einem Café-Betrieb. Ein Verkaufswagen bringt die Backwaren in die ländlichen Orte der Region. Außerdem werden täglich ein Seniorenheim, das evangelische Diakoniewerk Ducherow sowie der Truppenübungsplatz der Bundeswehr in Torgelow beliefert.

Regelmäßig präsentiert Jörg Reichau auf der Grünen Woche in Berlin seine Backwaren aus Grambin. Ebenso vertritt der Bäckermeister die Uecker-Randow-Region auf der jährlich stattfindenden Mitteldeutschen Handwerksmesse in Leipzig.

Zudem veranstaltet die Bäckerei viele Fest. Zu einem beliebten Höhepunkt hat sich „Die Nacht des Backens“ entwickelt.

Tochter Nicole, die in dem Familienunternehmen ihre Ausbildung zur Verkäuferin absolvierte und später den kaufmännischen Teil der Meisterausbildung bestand, hat auch die Meisterprüfung im Bäckerhandwerk abgelegt. Sie führt das Traditionsunternehmen weiter und schreibt somit die Familiengeschichte in fünfter Generation fort. Darauf ist der zweifache Familienvater Jörg Reichau sehr stolz. Schließlich gehören das Bäckereihandwerk und die Familie Reichau in der Region untrennbar zusammen.

Aktuelles bei Bäckerei Reichau

7. Nacht des Backens

Am 30. August 2019 lädt der Grambiner Bäckermeister zur langen Nacht des Backens ein. Los geht es um 19 Uhr mit der Eröffnung durch die Meiersberger Blaskapelle. Um 20 Uhr können sich die Gäste auf den etwas verspäteten Abendgruß des Sandmännchens (Alststadtverein) freuen.

Gegen 20.30 Uhr tritt die Bauchtanzgruppe des SV Christophorus auf und anschließend lädt DJ Ole zum Tanz ein. Der Eintritt ist frei.

Natürlich warten auch in der Backstube von Jörg Reichau jede Menge Überraschungen. Jeder kann sich sein Brot selbst backen und mit nach Hause nehmen. Es ist eine sensorische Verkostung von Backwaren geplant. Reichau selbst wird einen kurzen Vortrag über Backwaren aus verträglichem Ur-Getreide halten. Auf dem Festplatz warten Hüpfburg und Knüppelkuchen auf die kleinen Gäste.

Neues Brot aus Champagnerroggen

Bäckermeister Reichau forscht weiter an der optimalen Verwendung von Amaranth. Nun hat er ein neues Brot im Angebot, welches aus Champagnerroggen gebacken wurde und 10 Prozent Amaranth enthält. Die Samen des Fuchsschwanzgewächses wurden schon von den Inkas und den Azteken genutzt und gelten heute als Pseudo-Getreide. Das Brot enthält nur sehr wenig Gluten und ist deshalb vor allem für Menschen mit Lebensmittelallergien interessant.
Den Champagnerroggen gibt es bei uns seit dem Jahr 1860 und ist schon zu DDR- Zeiten verwendet worden. Dann ist er in Vergessenheit geraten, da für die Industrielle Herstellung anderer Roggen notwendig war. Da beim Grambiner Bäckermeister aber alles noch Handwerk ist, kann er diese alte Sorte benutzen. Und das schmeckt man natürlich auch! „Es ist sehr aromatisch, schmeckt so, wie Brot schmecken muss“, sagt Jörg Reichau. Probieren Sie aus!

Bäckermeister Jörg Reichau kam bei der Auszeichnung zum Unternehmer des Jahres in Mecklenburg-Vorpommern bis ins Finale. Von 136 Bewerbern kam er unter die ersten vier. Landeswirtschaftsminister Harry Glawe (CDU) übergab die Preise in der Kloster- und Schlossanlage in Dargun. Das Video zeigt einen kurzen Mitschnitt von der Veranstaltung.

Wirtschaftsfenster MV

Ab Minute 7:15 sind wir zu sehen.

Zurück von der Grünen Woche

Wir waren wieder erfolgreich auf der Grünen Woche in Berlin vertreten. So anstrengend die Tage auf der Messe für uns sind, so viel Freude bereiten sie uns aber auch. Viele Kunden kamen zu uns an den Stand. Dabei probierten sie unter anderem unsere neuen Kreationen und Entwicklungen. Ebenfalls am Stand war der Landwirtschaftsminister von MV Till Backhaus. Dabei freuen wir uns besonders über den Fördermittelbescheid, mit dem wir unsere Forschung weiter betreiben können.

Mit dem Ur-Brot zur Grünen Woche

Wir sind wieder bei der Grünen Woche dabei! Im Gepäck haben wir dieses Mal unsere Ur-Brötchen und das Ur-Krustenbrot. Dahinter verbirgt sich eine gänzlich neue Entwicklung, die wir aktuell gemeinsam mit der Hochschule in Neubrandenburg entwickeln. Dafür verwenden wir das sogenannte 2ab-Weizen und Amaranth. Beides ist besonders geeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Probieren können Sie auf der Grünen Woche die ersten Prototypen. Und die ersten Entwicklungen erhalten Sie auch schon in unseren Filialen.

Neues Brot für die Leistungsschau in Pasewalk

Seit mehr als 15 Jahren ist die Bäckerei Reichau auf der Pasewalker Leistungsschau vertreten. In diesem Jahr präsentieren wir ein neues Brot, das wir “noch schnell” entwickelt haben.

Das Roggenmüsli-Brot ist ein komplett weizenfreies Brot ohne Backmittel und ohne Zusätze. Das Brot ist saftig, frisch und schmeckt richtig lecker. Davon können Sie sich auch in unseren Filialen überzeugen, wo das neue Brot ab sofort ebenfalls erhältlich ist.

Feier zum 20-jährigen Betriebsjubiläum von Jörg Reichau

Seit nun 20 Jahren leitet Jörg Reichau das Familienunternehmen in Grambin. In dieser Zeit hat sich die Bäckerei immer weiter entwickelt. Die Feier zum Betriebsjubiläum nutzte Jörg Reichau, um sich bei all seinen Mitarbeitern zu bedanken. Sie alle tragen dazu bei, dass sich das Unternehmen so gut entwickelt hat. Jeder ist wichtig. Die Mitarbeiter in der Backstube ebenso wie die vielen Verkäuferinnen in den Filialen und die Fahrer. Auch die Mitarbeiter hatten eine Überraschung vorbereitet und bedankten sich ebenfalls beim Chef.