{"id":24,"date":"2018-03-20T11:43:02","date_gmt":"2018-03-20T10:43:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.baeckerei-reichau.de\/?page_id=24"},"modified":"2023-09-12T15:15:08","modified_gmt":"2023-09-12T13:15:08","slug":"tradition","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.baeckerei-reichau.de\/index.php\/tradition","title":{"rendered":"Tradition"},"content":{"rendered":"

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Pommersche Backkultur seit 1888<\/h1>\n

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Am 1. Oktober 1888 startete der 25-J\u00e4hrige einen Mischbetrieb aus B\u00e4ckerei und Kolonialwarenhandel sowie Landwirtschaft mit K\u00fchen, Schweinen, Schafen und Weideland. 1895 kostete ein Grambiner Landbrot 50 Pfennig.<\/p>\n

Nach einigen Jahren starb Minna Reichau. Ihre j\u00fcngere Schwester trat an Rudolfs Seite. Sie f\u00fchrte die B\u00e4ckerei nach dessen Tod mit ein oder zwei Gesellen \u00fcber den Ersten Weltkrieg und die Weltwirtschaftskrise 1929 hinaus.<\/p>\n

Am 1. April 1939 \u00fcbernahm Fritz Reichau – Jahrgang 1906 – das gut gehende Gesch\u00e4ft. Es war damals eine von drei B\u00e4ckereien in Grambin. Die Reichaus lieferten zu jener Zeit bereits ihre Backwaren per Pferdewagen in Ueckerm\u00fcnde aus. Nachdem der Gesch\u00e4ftsinhaber zur Wehrmacht aufgrund des Zweiten Weltkrieges eingezogen wurde, sorgte Ehefrau Meta f\u00fcr den erfolgreichen Weitergang der B\u00e4ckerei. Als ihr Mann in den 1960er Jahren erkrankte, \u00fcbernahm Rudolf Reichau – Jahrgang 1937 – mit Ehefrau Dora die B\u00e4ckerei.<\/p>\n

Wir k\u00f6nnen uns noch gut erinnern, wie schwierig damals ein Familienhandwerksbetrieb am Leben zu erhalten war: \u201eWir bekamen weniger Rohstoffe, als wir brauchten. St\u00e4ndig bildeten sich Schlangen vor unserem Laden in der Dorfstra\u00dfe. Die Kunden brachten eingewecktes Obst f\u00fcr die Torten, die wir backen sollten, ins Gesch\u00e4ft. Nur durch gro\u00dfe Anstrengungen schafften es Rudolf und Dora Reichau, den Familienbetrieb zu DDR-Zeiten aufrecht zu erhalten.\u201c<\/p>\n

Nach der Wende erlernte J\u00f6rg Reichau 1990 – 1992 den B\u00e4ckerberuf in Berlin, verbesserte anschlie\u00dfend seine Kenntnisse und Fertigkeiten durch das Lernen in verschiedenen Gro\u00dfb\u00e4ckereien in der Hauptstadt und kehrte 1995 in den elterlichen Betrieb nach Grambin zur\u00fcck. Nach der Meisterausbildung an der B\u00e4ckerfachschule Dresden schlug J\u00f6rg Reichau am 1. April 1998 als vierter Chef in der Unternehmensgeschichte ein neues Kapitel auf und \u00fcbernahm zusammen mit seiner Ehefrau Marlies die B\u00e4ckerei. Investitionen in die Produktionsst\u00e4tte standen dringend an und so wurde 1998 bis 1999 die Backproduktion rekonstruiert, die Backfl\u00e4che verdoppelt und ein Mehlsilo sowie andere Neuerungen angeschafft. Heutzutage ist es wichtig, sich den st\u00e4ndig wechselnden Marktsituationen anzupassen, flexibel und innovativ zu sein, sowie einen guten Draht zu seinen Kunden zu haben.[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner]